Salut,
 
Je voudrais savoir où peut-on acheter de la sauce au soja sucré qu'on trouve dans les restaurants japonais, car c'est impossible d'en trouver sur Paris, il n'y a que la salé !  
 
Et quand on demande au serveur, il nous dit que c'est le cuisto qui l'a faite !  
 
Merci !

Y a vraiment pas ça chez TANG?

Tonkatsu sauce ?

Bah je n'ai pas été personnellement, c'est des amies qui ont été voir dans les magasins dans le 13è, et elles m'ont dit qu'elles n'ont pas trouvées. Donc je vous pose la question, car moi aussi je l'aime bien cette sauce !!
Je ne connais pas le nom "officiel" de cette sauce.

Descend à Pyramides (lignes 1-14) t'a des epiceries jap, ta essayé la bas ?

ben moi j'en achete à auchan  t'as la normale et la "douce"-> c'est la sucrée  
 
c'est la marque kikkoman ou luang... enfin toutes les marques de sauce de soja en font voyons  même dans le ptit casino en bas de chez moi ils en ont

 
Va dans une épicerie japonaise
J'en connais une dans le 15e, rue Linois, métro Charles Michel
Sinon y en a tout un stock rue Sainte Anne, métro Pyramides
[au passage, les restos y sont top : pas cher, quantités et qualité y sont de premier ordre ]
 
En fait, dans les restos sino-japonais je pense qu'effectivement ils la fabriquent eux-même, c'est pour ça qu'elle est super sucrée limite écoeurante dans certains cas
 
En revanche, dans une épicerie japonaise, tu en trouveras de plusieurs types, suivant la saveur recherchée, ou la destination de la sauce  
ex. sauce pour grillades yakitori ou viandes terriyaki (?)
 
Elles sont toutes sucrées en général

Merci à vous !!!
 
Je vais leur dire ça à mes amies    
 
Sinon, moi je l'utilise cette sauce pour les brochettes de poissons (saumon ou thon)
 
EDIT: comme je vous l'ai dit plus haut, ce n'est pas qui est été dans les magasins, c'est mes amies qui m'ont qu'il y en avait pas  

tu peux faire la sauce avec de la sauce soja , du mirrin,  du sake et du sucre

http://laosonline.ifrance.com/superm_fr.html

Je confirme,marque"Kikkoman" à Auchan.

Oui, Kikkoman Teriyaki, peut-être, dans la mesure où cette sauce, destinée avant tout aux marinades, reprend les dosages shoyu (sauce soja) - mirin et saké que l'on peut confectionner aussi soi-même (perso, je fais réduire légèrement le tout à la casserole) ...

De toute façon Kikkoman c'est le meilleur  
http://www.albinoblacksheep.com/flash/kikkoman-e.php

Topic interressant car moi aussi je cherchais desespérement depuis ( longtemps...très longtemps).
 
 
Donc la sauce Teriyaki pour marinade est alors la sauce sucré qu'il y'a sur les tables des resto sino-jap... mais pas assez sucré donc faut la charger nous même.
 
 
 ????? quelqu'un peut confirmer ?
 
 
Si c'est bien ça. alleluia... ( reste plus qu'à trouver du riz gluand en petite quantité)

Si t'es pauvre, kikkoman plus morceau de sucre, tested et approuved

 
Yep je la fais aussi comme ça mais sans sake
 

J'en ai trouvé à Carrefour perso...

Merci pour l'info  

merci à tous pour ces précieuses infos

Dans le commerce, c'est la douce ou la salé la plus répandu, j'ai demandé a mon japonnais en bas de chez moi, il l'a fait lui même et m'en a donne gratuitement

 
Ba dis au cuisto qui t'en fasse puis tu le paye  

un serveur m'avait dit que c'était un mélange de sauce soja normale ou light, avec du sirop de canne à sucre et du sake
j'en faisais à une époque, genre  
1 dose de sake
1 ou 2 dose de sauce soja
3 doses de sirop de canne à sucre
 
très bon