cocote cousances au four ?
cocote cousances au four ? - Cuisine - Discussions
Marsh Posté le 09-01-2007 à 18:42:08
C'est pas fait pour aller au four, les cocottes.
---------------
Marsh Posté le 09-01-2007 à 18:42:22
| Citation : La fonte est le matériau idéal pour tirer le meilleur parti aussi bien des recettes de tradition que des préparations les plus innovantes. Elle est parfaite pour saisir, rôtir, mijoter, cuire, bouillir, frire... tout en assurant une excellente préservation des qualités nutritives des aliments. |
Ah oui et RTFM au passage
---------------
Un poète du Rugby
Marsh Posté le 09-01-2007 à 18:47:06
| pascal75 a écrit : C'est pas fait pour aller au four, les cocottes. |
t'es végétarien ?
---------------
oui oui
Marsh Posté le 09-01-2007 à 18:48:10
| art_dupond a écrit : t'es végétarien ? |
Non, quel rapport ? 
---------------
![[:spamafote]](https://forum-images.hardware.fr/images/perso/spamafote.gif "[:spamafote]")
Marsh Posté le 09-01-2007 à 18:53:42
Ceci dit, si on peut mettre une cocotte au four, je maintiens que c'est pas fait pour ça. La cocotte en fonte est faite pour répartir uniformément la chaleur de la cuisson sur une plaque ou au gaz, donc aucun intérêt à s'en servir dans un four.
---------------
Marsh Posté le 09-01-2007 à 18:55:03
| pascal75 a écrit : Ceci dit, si on peut mettre une cocotte au four, je maintiens que c'est pas fait pour ça. La cocotte en fonte est faite pour répartir uniformément la chaleur de la cuisson sur une plaque ou au gaz, donc aucun intérêt à s'en servir dans un four. |
http://www.google.fr/search?hl=fr& [...] cher&meta=
y'en a qui ne sont pas d'accord.
---------------
Ratures - Cuisine
Marsh Posté le 09-01-2007 à 18:57:18
Hérésie !
Tu me diras ça dépend ce qu'on appelle cocotte, et si elles sont en fonte ou pas...
Message édité par pascal75 le 09-01-2007 à 18:58:36
---------------
Marsh Posté le 09-01-2007 à 18:57:46
| pascal75 a écrit : Ceci dit, si on peut mettre une cocotte au four, je maintiens que c'est pas fait pour ça. La cocotte en fonte est faite pour répartir uniformément la chaleur de la cuisson sur une plaque ou au gaz, donc aucun intérêt à s'en servir dans un four. |
l'intérêt c'est d'avoir un plat assez grand et haut non ?
---------------
oui oui
Marsh Posté le 09-01-2007 à 18:58:41
| art_dupond a écrit : l'intérêt c'est d'avoir un plat assez grand et haut non ? |
Et fermé.
---------------
Ratures - Cuisine
Marsh Posté le 09-01-2007 à 19:00:08
| art_dupond a écrit : l'intérêt c'est d'avoir un plat assez grand et haut non ? |
Oui, mais l'intérêt d'une cocotte en fonte, c'est de répartir la chaleur, un peu comme dans un four, justement. D'ou le non-sens qui consiste à mettre une telle cocotte dans le four. Ceci dit, il existe d'autres cocotte qui ne sont pas en fonte et qui font tout à fait l'affaire pour un four ![[:polo-san]](https://forum-images.hardware.fr/images/perso/polo-san.gif "[:polo-san]")
---------------
Marsh Posté le 11-01-2007 à 22:37:47
Je lutte mes terrines, et la cocotte en fonte
donne d'aussi bon résultat que la terre vernissée.
C'est souvent pour une cuisson conduite lentement.
(Prudence : Th 7 équivaut à 210°C avec une variation +/- du thermostat)
Dans le "diable" il y a une proportion moindre de convection et plus de rayonnant 
Brute de fonte ou cocotte émaillée le tout est d'avoir les gants ou les maniques à proximités
pour sortir l'ustensile de la gueule du four 
---------------
><{{{°>
Sujets relatifs:
- Four encastrable Sauter sfp 650 bf1
- recette du Fish & Chips de Heston Blumenthal + viande au four ?
- Problème de cuisson avec mon four
- Choix de Mini Four
- Four Combi JT 357 whirlpool: vos avis
- topic sur mes pizzas , trouver la meilleur recette sans four a main
- intérêt d'un micro-ondes combiné si on a déjà un four?
- four combi whirlpool AMW527
- Four Rowenta?
- La fusion grâce à un four à micro-ondes ?
Marsh Posté le 09-01-2007 à 18:39:19
Bonjour,
Savez vous s'il est possible d'utiliser une cocote en fonte de la marque Cousances pour cuire un poulet au four ?
Merci pour votre aide.