Salut,
 
En ce qui concerne le niveau academique, oui, on a les mêmes cours et on voit la même chose. Tu sais il n'y a pas 36 000 manière d'aborder le marketing et la compta quand on est neophyte.
Je suis à l'ESC Grenoble, et je dois dire qu'en DUT, le programme est tout de même plus complet. Ensuite, dans les meilleures écoles tu as des cours à la carte qui te permettent de choisir ce que tu préfères étudier donc forcement c'est différent du DUT.
A Grenoble on a 1 an et 1 semestre de tronc commun puis les cours à la carte pour choisir ce qui nous plait le plus et commencer directement à nous spécialiser et acquérir des connaissances & compétences dans des domaines précis.  
 
Est-ce qu'il vaut mieux faire un DUT GEA qu'une école post bac, c'est à toi de répondre à cette question.
Le niveau académique est le même, en 2 ans d'école je pense que t'arrives au niveau du DUT GEA, peut être un peu moins complet sur tout l'aspect gestion tout de même puisque le DUT est très complet là dessus.
Simplement ce qui change ce sont les moyens et sans doute la visibilité d'une école de commerce.  
Après moi je suis à l'ESC Grenoble donc je te donne ma vision par rapport au DUT, l'ESC a sans doute plus de moyens que l'ESSCA/IESEG donc ce sera différent dans ces écoles.
Au niveau des moyens, tu as sans cesse des conférences et des entreprises qui viennent à l'école pour se présenter et recruter, la vie associative est très riche avec constamment des choses à faire alors qu'elle est presque inexistante en IUT. (mais tu peux t'engager par toi même dans une assoc de ta ville pour compenser)
 
Je ne pense pas que l'IESEG et l'ESSCA aient autant de moyen et de visibilité pour faire venir des professionnels tout le temps et la vie associative semble être limité à l'IESEG mais ça te donne un aperçu.  
 
Donc au final, tu ne devrai pas choisir entre une école post bac ou IUT mais entre une école post bac et un cursus IUT + ESC comme le mien.
Ce cursus te permet d'avoir une meilleure école que l'ensemble des écoles post bac, tout en payant moins cher. Sinon, tu postules à une vingtaines d'écoles avec deux concours qui ont le grade de master  contre 3-4 en post bac.  
Mais ce n'est pas sur d'avoir une bonne école tandis qu'avec une école post bac tu paies plus cher mais tu es assuré d'avoir un diplôme bac+5.
 
Sachant qu'avec les admissions parallèles tu as 2 chances pour entrer en école, juste après le DUT et si tu n'y arrives pas il suffit d'aller en licence et de repasser les concours, ça te permet d'économiser 1 an de frais de scolarité et de n'être que 2 ans en ESC.  
Au lieu d'avoir un cursus Prépa/DUT (2ans) + ESC (3 ans) = Master ESC (5ans) tu as un cursus DUT (2 ans) + Licence 3 ème année (1 an) + ESC ( 2 ans) = Master ESC (5 ans)
Pour plus d'infos, je te conseille de venir sur le topic IUT :  
http://forum.hardware.fr/hfr/Emplo [...] 2004_1.htm
 
Ici ils n'aiment pas beaucoup quand on énonce la moindre alternative aux écoles post de commerce post bac .