Bonjour,
 
Comment créer un site web qu'on peut gérer avec un CMS après ? Est-il possible de créer soi-même un design puis d'intégrer un CMS pour gérer la mise à jour du site facilement ?

c'est linverse
Tu crées ( ou tu traduis ) une mise en page spécialement pour le CMS qui tu vas utiliser

C'est clair, la question tournée dans ce sens n'en a pas (de sens). Un CMS est auto-suffisant : il a sa propre structure et sa propre logique de fonctionnement. Reprendre du contenu existant implique donc une étape d'import dans la base de données du CMS. Si le contenu à importer est important, ça peut se faire avec des scripts d'import ("moulinettes" ), sinon, on fait ça à la main.

En gros, il vaut mieux ne pas utiliser de CMS ? Et mettre son site internet à jour autrement ? Par exemple, quand http://www.jeuxvideo.com/ ajoute ue nouvelle news, je suppose qu'ils ne doivent pas décaler manuellement dans dreamweaver les autres news vers la droite. Ca se faire surement tout seul. Ils font comment ? Avec un CMS ou alors ils retravaillent le contenu puis ils chargent tout en ligne avec un FTP ?

Tous les sites de taille significative aujourd'hui utilisent un CMS. Inconcevable de publier régulièrement du contenu sans un CMS
 
Et quand on s'y connaît pas trop en HTML/CSS/JS/PHP, on prend un CMS, pour éviter, entre autre, les failles de sécurité.

+1
Soient ils utilisent un CMS ( ou même un ECM : entreprise content management)  existante : wordpress, alfresco, sharepoint, joomla, spip, ...
 
Soient ils font un développement sur mesure.  
 
Mais dans tous les cas, il ne doit plus y avoir de site important mis à jour par dreamweaver + ftp depuis des années

Un CMS est un système de gestion de contenu. ça peut être un site qu'on a fait soi-même ou fait par une autre personne ou par une communauté. Il est entièrement dynamique.
Si tu connais un langage de programmation web (excepté le JavaScript), tu peux commencer à coder depuis tout de suite.
Des free CMS existent. Tu peux t’en servir. Et si tu ne trouves pas un cms qui répond à 100% tes besoins, tu peux le modifier ou lui ajouter des modules.
 
Et au finale pou répondre à tes premières questions:

Cela dépend de ce que tu veux et avec le type de cms utilisé.

Oui évidemment. D'ailleurs c'est ce que fait la majorité d'utilisateurs des free cms.