Bonjour,  
 
Connaissez vous la commande qui permettrait d'extraire des données en csv en ligne de commande MySQL (sous l'invite de commande MySQL) ?

Tu concatènes tous tes champs en ajoutant des ";" entre chaque champ.

oui tu veux dire, utiliser la commande concat dans le select pour concatener tous les champs avec des ;  
 
mais avant tu as oublier la commande tee   pour rediriger tous les resulats retournées sur l'ecran vers un fichier (tee <nom_du_fichier> )
 
 
mais ce n'est pas tres elegant comme solution    

non, mais ça m'étonnerait qu'il y ait un truc tout prêt pour faire ça autrement...help dans la console, sinon, hein, j'en ai pas sous la main là.

phpMyAdmin, il fait comment ça ?  
 
regarde si ils font ça avec une commande SQL ou du script PHP

amha c'est du php, vu comme c'est simple à faire avec.
parce-que bon c'est crado, en vrai, de générer directement un format de fichier donné via ton sql...