Je n'ai pas bien compris si tu voulais utiliser ton serveur comme serveur de fichier ou comme serveur de sauvegarde ...  
 
Avec 2 disques, le raid 1 présente l'avantage d'être simple et systématique, sans surprise, tu n'as pas a avoir peur ...  
il ne protège pas d'une erreur de l'utilisateur et ne remplace pas des sauvegardes ...  
 
Sinon je voudrais rebondir sur ton choix de sauvegarde sur backblaze ... le service est économique, mais ne sauvegarde pas un grand nombre de format de fichiers ... et si tu as des données sur disque externe, clef usb, tu dois les reconnecter avant 30 jours pour que les sauvegardes soient conservées ... bref c'est un système très simple, mais très limité ...  
Pour pas beaucoup plus cher tu as crashplan qui n'a pas ces limitations, et conserve en outre différentes versions d'un même fichier, pratique si tu fais du dev car l'origine des pbms est bien souvent entre le clavier et la chaise ...  
 
Perso ayant moins de 500go de données cruciales à sauvegarder en triple, j'utilise un petit disque externe, mais je vais m'orienter du amazon glacier ou ovh archive si je trouve le soft adhoc pour gérer ça ...