Voilà, je vous avoue mon concupiscence des pâtes .
Ce topic a pour but d'énumérer de bonnes recettes de sauce qui accompagnent si bien nos pâtes    
 
Je suggère une présentation de la recette comme l'exemple de la recette suivant :

 
Rq : la liste est énumérée dans l'ordre chronologique.
     -Ingrédient (qté, temps)
 
Aller, à table !

euh y'a un topic recette  
en fait y'en a plein  

 
Sur les pâtes j'ai rien trouvé  

 
Ben t'aurais pu faire un effort alors. Les quantités on les note dans la rubrique "ingrédients", et si la recette se résume à tout mélanger comme un bourrin, c'est pas la peine de re-lister les ingrédients.
 
Enfin bon, je dis ça, je dis rien, hein.

 
J'ai modifié. C'est juste pour dire qu'il faut qu'on s'y retrouve (lecture rapide). Les pâtes se cuisinent   du moins la sauce. Ensuite oui, ben faut mélanger pâtes et sauce. Et la sauce est composée d'un mélange d'ingrédients.  

bah topic Italie alors

Je suis sûr que plus de 50% des hfriens bouffent des pâtes régulièrement

spaghetti sauce tomate basilic.
 
Tomates fraiches, huile d'olive, basilic , ail.
 
On mixe légérement le tout.
On fait cuire les pates et on y mets la sauce (non cuite) dessus.
C'est tres bon.

Spaguettis aux oeufs, al dente, noix de beurre, fleur de sel et poivre.
 
Y'a rien de meilleur.
 
 

en italie tu serais déja mort  

à cause du beurre ou à cause de l'ensemble?

Ze best:
 
Gnocchies (si on classe parmi les pâtes) direct d'Italie.
 
Gorgonzola, toujours direct d'Italie (C'est fou la différence de goût entre produits de qualité et les autres!)
 
Crème fraîche
 
Muscade, basilic, poivre...
 
Beaucoup d'amour. (Ingrédient principal qu'on voit si peu cité)
 
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Dans une casserolle anti-adhésive: Faire fondre à feu doux un bon morceau de Gorgonzola, mélanger à la crème fraîche (même la Bridelight 5% a un trés bon goût)
 
Pendant ce temps, monter à ébullition une grande casserolle d'eau salée.
 
Une fois que ça boue, y plonger les gnochhies. Les retirer lorsqu'elle remontent à la surface. (y'en a pour environ deux mns) ne pas attendre + ou ce sera du chewing-gum.
 
Mettre un peu de noix de muscade dans la crème/Gorgonzola, poîvre, et verser sur les gnocchies.
 
Couper un peu de basilic sur tout ça, et servir sans attendre.
 
C'est un régal, il est exceptionnellement permis de lécher le plat.
 
   
 
Grand merci à ma puce pour m'avoir fait connaître ça.  

 
Pkoi??
 
Et... je ne suis pas en Italie. Pas de soucis...

 
du beurre    
 
avec un filet d huile d olive ca peut etre pas mal par contre, mais ils te diraient que le basilic c'est fait pour etre utilisé.
 

Les pates ont été inventées par les chinois, les ritalos ne sont que des imposteurs

 
Perso, je ne vais pas mettre de l'huile d'olive + que du beurre pour ne pas les choquer. Je fais selon mon goût, point barre. Ce qui ne m'empêche pas il est vrai de faire aussi avec de l'huile d'olives.
 
C'est comme le citron sur le saumon fumé.
 
Pas de rêgles, le principal est de se faire plaisir.
 
Et les spaghettis au pistou.... J'ai la dalle tiens!

 
Les Gnocchies, vaut mieux les faire soi-même aussi hein ...

 
Si tu vas par là, on peut tout se faire soi-même...  

 
Oui mais les gnocchies, c'est vraiment pas compliqué, moins que la sauce à la limite !

gnocchies ca ressemble a quoi
 
Moi a part les spagetthi , les torsades et les pates en tubes, je cuisine avec rien d'autre

 
et tu fais un topic pates  

Bon alors les Gnocchies pour 3/4 personnes :
 
- 1 Kg de pommes de terre
- 500 g de farine
 
Faire cuire les patates dans l'eau avec la peau
Une fois cuites, peler et passer au presse-purée (pour faire une purée )
Bien mélanger la farine à la purée, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Avec un couteau, couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur dans la boule.
Rouler les tranches à la main sur la table, jusqu'à former un boudin d'environ 1 cm de diamètre (comme avec de la pâte à modeler). Un peu de farine sur la table pour éviter que ça colle.
Débiter le boudin en morceau de 2 cm de longs environ
Rouler chaque morceau sur une fourchette avec le pouce, pour creuser les sillons.
 
C'est prêt !
 
Pour la cuisson, ça a déjà été expliqué ci-dessus (Les plonger dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et les sortir avec une écumoire.
 

 
+ un oeuf ou deux ca ne gache rien.

C'est plus la recette traditionnele alors !  

c'est des gnocchies aux oeufs c'est tout

et pour Giz :

Le top c'est les pâtes al pesto    
 
Pour 2 personnes:
Qqs feuilles de basilic
1 gousse d'ail
30g de pignons de pin
2 cuillères à soupe de parmesan rapé
4 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre
 
Mixez le basilic avec l'ail, les pignons et le parmesan. Incorporez l'huile en mixant à nouveau de manière à obtenir une sauce homogène. Salez, poivrez.
 
A consommer avec des pâtes al dente, c'est délicieux  

hum , miam miam les pates Gnocchies. Je tenterais en Septembre parce que la j'ai pas encore les outils
 
Killah => c'est koi les pignons de pain et ce n'est pas vraiment une sauce en faite ton machin non

giz tu sors du ventre de ta mere ??? ^^^^
va faire un tour desqfois sur les marches ca aide  

 
de pin...  

je vous dis la bonne carbonara :
 
huile, oignons, lardons.
Une fois les spaghetti prete, les mettre ds la sauce + 1 ou 2 oeufs battu dans les pates bien remuer le tout en faisant chauffer pour que les oeufs caillent

 
on sert des spaghetti al burro dans toute l'italie

c'est pour les touristes  

 
ben je cuisine pas souvent, faut bien que je commence un jour  

Les pignons de pin bah ce sont les fruits du pin. Tu en trouves généralement au rayon fruits secs mais si tu n'en as pas, tu peux éventuellement t'en passer pour la recette.
 
Effectivement ce n'est pas vraiment une "sauce" mais une préparation froide que tu verses sur les pâtes. En attendant, c'est délicieux  

 
Parfait !    
 
... désolé de ne pas connaître tous les fruits secs   (en plus sque ca rack cette merde (bonne) !   )

drapal

tagliatelle

 
  pas des fraiches en tous cas.

 
des pâtes fraîches ca doit bien aller aussi non ?
 
Sinon c'est quoi les bonnes marques de pâtes ?