Salut à tous et à toutes,
 
je cherche des idées de recettes de tajines ou de chohba pour le ramadan.
 
Au ferventes cuisinières, merci de me dire également ce que vous mettez dans vos boureks?
 
Pour profitez du forum, j'aimerai aussi trouvé une personne qui me donnera une bonne recette de gateau au chocolat facile et délicieuse (bien sur!!)
 

C'est pas pour tout de suite le ramadan je crois non ?

Non mais c'est fin septembre

J'imagine la souffrance que ca doit etre quand ca va tomber en plein Juin/Juillet

C'est pas tout le temps à la meme date ?

on recule de dix jours chaque année environ
 
ajdui premier jour de jeûn, et j'en profite pour souhaiter un bon ramadan a tout les musulmans de france !

Vient de sortir :

D'après ma collègue kabyle qui a regardé les recettes, c'est un bon bouquin. Je pourrais pas en dire plus, c'est une cuisine que je ne connais pas du tout.  

ça donne faim.

Une bonne vieille choucroute ??
 
OK, je sors ...  

Un bon cochon de lait!    
 

 

 

Toi tu sors aussi

mdr

 
Merde, j'voulais la sortir

Il existe des choucroutes poisson/"royales" (poisson, originellement du Rhin ou des rivières qui s'y jettent et saumon ) et je crois que j'en ai vu des végétariennes. (mouais)
Evidemment les knacks ou le jarret ça va pas le faire  

 
Sacrilège !
 
Pourquoi pas une raclette fromage/légumes  
 
Sur ce, ne polluons pas plus ce topic.

c pas marrant

sinon moi je fait un foret noire
 

et une bonne recette de chorba fassia http://www.chef-cuisine.com/recette/chorba-fassia.php miam, que des delices  

 
 
Mon beau-pere fait le ramadan, et il s'en fait une tout les soir .... j ai eu l ocasion d y gouter la semaine derniere    
 
L année derniere, j etait en Tunisie pendant cet periode, et j ai participé´au repas du soir qui rronp le jun.... mon dieu que c etait bon, et en quantité  atronomique.

tu connais des recettes tunisiennes, moi j'adore le cousous tunisien avec un bon morceau de viande d'agneau et de legumes, c'est de mes plats preferés

moi j ai des amis sarasins qui font du bon manger  
 
ils puent un peu mais la bouffe est bonne quand ils se lavent les mains  
 
 
non je rigole je suis reconvertis a l islam Machallah
 
 
commence par dates + lait pour casser le ramadan
 
ensuite une bonne chorba pour se réhydrater
 
ensuite plat consistant  
 
mais sans exces bien sur le ramadan c est pas pour se goinfrer la nuit
 
 
edit : chorba c est 100% mouton pas de veau voyons

 
ya le kaftaji qui est bon

si  

 
 
 
ça veut dire quoi?
Sinon y'a le Hoummous comme plat qui n'est pas mal!

 
ca exprime le fait qu'on admire quelqu'un qu'on le félicite.
hoummous c'est pois chiche non? ya un plat qui s'apelle comme ca?

 
 
Ok! Merci pour l'info!    
 
Oui ce sont des pois chiche "ecrasés", c'est un plat du Moyen-Orient !
 
http://www.cuisine-pied-noir.com/r [...] mmous.html

 
 
rho cte honte c'est un plat egyptien en plus un plat de chez moi mais je savais pas que ca s'apelait comme ca

le knafeh    
 
c'est du fromage, mélangé à de l'orange et des tonnes de sucre. c'est un repas qui vient originellement de naplouse en palestine.
 
cf une photo d'un knafeh acheté à ramallah
 

 
on peut surement trouver des recettes sur internet, essayer avec différentes orthographes sur google (knafeh, knaffeh, knafe, etc)

 
 
Pour les muslmans MashAllah signifie une bénédicition pour quelqu'un lors qu il lui arrive une bonne chose pour eviter que ca parte en vrille

 
pas tout à fait comme çà au Liban!
Dans ma famille, on utilise du fromage style mozarella, de la semoule, des biscottes, eau de fleur d'oranger, sucre et beurre :
biscottes->en poudre, tapisser un plat à tarte/gratin beurré
lait, semoule, sucre->sur le feu, puis fromage en morceaux dedans pour faire comme une "fondue", eau de fleur d'oranger à la fin pour que le parfum s'evapore pas trop à la chaleur
on verse dans le moule, le reste de biscottes en poudre dessus, on arrose petit à petit de beurre fondu, et au four!
c'est pas forcément orthodoxe comme recette, ma mere les "arrange" souvent pour que ce soit moins gras, moins lourd, et plus facile à faire avec les ingrédients "français", mais çà me convient!

 
On appelle cela aussi du kloug et c'est meilleur accompagné de doubitchous
 

 
Kloug aux marrons .

ça a l'air immonde vraiment

Y'a quoi dans la chorba ? (vous avez l'air de dire que c'est über bon, donc ça m'intéresse)
Peut-on en acheter des industrielles, genre à Carrouf ? (feignant inside)

on dirait de l'harissa (le gateau hein   )

 
Ah l'ignorance ...  
Mais cette remarque est commune ici en France lorsque les gens découvrent un plat étranger mais dès qu'ils le goûtent... d'un coup, ils sont pris d'une terrible envie de terminer le plat...
Enfin, bref, je vais pas polémiquer là dessus.
C'est très bon, il faut goûter tout simplement.

 
Ouais, mais on est en France pays de la gastronomie et vu les ingrédients basiques comme de la mozza qui n'a en général pas de gout et qu'en plus le mode de cuisson est banal.
Ce n'est pas le genre de truc qui va me faire lever la nuit pour en rebouffer, je dit bien bouffer et non manger, ni déguster.
 
 

 
Même si elle est au lait de bufflones ?

Tout a fait d'accord    

 
Qu'est-ce qu'il ne faut pas entendre    
Déja , ce n'est pas de la mozarella , mais l'apparence y ressemble mais la saveur est plus forte et présente donc il faut essayé , mes mots ne pourront te décrire le goût.
Ensuite, ce n'est pas parce qu'un plat est compliqué à faire qu'il est bon ! c'est quoi cette théorie?
Et enfin pour terminer, merci pour ta pointe d'histoire avec la France, pays de la gastronomie. Je suis français et je connais les qualités culinaires de mon pays mais je voulais tout simplement dire que certains plats étrangers sont exquis et qu'il faut les goûter pour comprendre.
 
Mais j'adore le fameux : " On est France ici monsieur " so FN style...