Bonjour, savez vous où on peut trouver et à quel prix des morceaux de jambons entier qu'on peut ensuite trancher?
 
Genre ça
 
 
Merci

n'importe quelle grande surface fait ça, généralement avec le couteau pour couper

dans les supermarchés pour les fetes de noel, enfin dans un auchan où j'ai bossé y'a quelques années y'en avait et c'etait "très cher"  
(je sais pu le prix mais trop cher pour un employé d'auchan   )

On en voit en ce moment pour les fêtes, à Carrefour par ex.

Tu prends le train jusque pour n'importe où entre l'auvergne et le pays basque et à destination tu vas dans n'importe qu'elle grande surface.
Sinon si tu veux de la qualité, doit y'avoir des botuiques spécialisées, enfin ça dépend où t'habites.
Sinon y'a aussi des sites qui en vendent par correspondance.

j'ai un scoop, meme pas besoin d'aller en auvergne

 
Ouais, c'est vrai avec la mondialisation toussa...
Non mais bon ce que tu trouves en grande surface importé d'autres régions n'est pas, en général, de très bonne qualité. Donc autant se fournir à la source.

Oui mais la protection des animaux toussa... la pauv' bete

Sur Paris ça va être difficile et cher, mais si tu as les moyens (un jambon entier dépasse largement les 100 €) tu peux essayer de trouver soit du côté des épiceries/charcuteries espagnoles, soit chez Pierre Oteiza (charcutier basque), qui a 2 boutiques dans la capitale (vers Madeleine et St Michel). Une autre piste : les salons gastronomiques, comme celui des Saveurs (qui a d'ailleurs lieu le week-end prochain).
 
Tu cherches une provenance particulière ? Serrano, Bayonne, Pata Negra, Pays Basque, autre ?

Merci de vos réponses.
Sinon, pas de provenances particulières.
Je me rappelais avoir vu ça en Espagne et j'en trouvais pas à Paris (où ya pas d'Auchan et tout d'ailleurs, interdit car grande ville bref)
 
St Michel je vois bien où elle est, j'avais vu des jambons accrochés mais je pensais que c'était plus pour décorer qu'autre chose (oui je sais honte à moi et tout)
 
 
Sinon, qu'est ce qui vaux les différences de prix?
 

Qu'est-ce qui les justifie, tu veux dire ? L'appellation, qui impose des conditions particulières et au final une qualité bien différente : un Serrano standard impose assez peu de contraintes, tandis qu'un Pata Negra Belota est beaucoup plus encadré (race particulière, alimentation à base de glands, élevage en forêt, etc), et donnera un résultat assez exceptionnel.

C'était plus : est-ce que ça les vaux ou bien ya d'affreux pièges à touristes?

Pour les appellations prestigieuses, comme le Pata Negra sus-mentionné : oui, la qualité est au rendez-vous, même si le prix peut paraître assez délirant au premier abord (des amis en achètent 1 ou 2 par an, de mémoire je crois que celui qu'ils prennent tape dans les 300-400 € le jambon).
 
Pour les autres : les appellations plus courantes étant bien moins encadrées on peut trouver tout et n'importe quoi. Dans ce domaine si tu ne connais pas le fournisseur essaye de goûter auparavant pour voir si le tarif est justifié. Chez Oteiza on doit pouvoir acheter au détail, sinon il y a encore une fois la piste des salons pour les promos et dégustations.

A Paris tu as aussi les Galeries Lafayette avec Bellota, mais ça va te coûter un bras ...
http://www.bellota-bellota.com/mag/fr/page-171750.htm

Ouch, c'est presque 2 plus cher qu'un bon Pata Negra acheté en Espagne, les amis dont je parlais plus haut m'ont dit qu'ils payaient le leur dans les 450 €. Au passage il faut savoir que sur les 8-9 kilos approximatifs du jambon on ne retire au final que dans les 4-5 kg de viande, ne pas oublier ce point quand on regarde les prix...

C'est sûr que dans le pays d'origine ça coûtera toujours moins cher, après c'est comme dans le vin il faut dépasser l'appellation et voir au niveau du producteur car tu dois avoir des écarts en terme de qualité ... donc à choisir en fonction du rapport Q/P et du prix qu'on est prêt à mettre ...

 
Ptin ça fait 2 fois le prix d'une viande des grisons

La viande des grisons c'est du boeuf

 
Quote de porc

Je crois que vu les tarifs des Galeries Lafayette on est gagnant à aller le chercher en Espagne en se payant au passage un petit week-end sur place

2 articles sur le sujet:

 
Salut, je sais pas si la discussion est encore en cours mais je suis tombé sur ce site : http://www.jambon-entier.com
A priori il y a le couteau et le support fourni avec le jambon. Ils font de l'épaule aussi a ce que j'ai vu, ça m'a l'air vachement moins cher.
 
Je sais pas si ça peut aider mais en tout cas voilà c'est fait.
A plus

C'est gentil de t'être inscrit pour nous dire ça