Existe-t'il un dock interne, donc en format baie standard, qui permette de changer le disque dur à chaud, sans redémarrer l'ordinateur.
Si besoin, je peux rajouter une carte PCie,

quasi tous les dock interne au format baie avec système de rack gère le hot swap... il faut aussi que ta CM le gère.
 
J'avais utilisé celui ci , t'en trouveras des moins chers...  
https://www.ldlc.com/fiche/PB00163454.html

J'ai un dock interne aussi  
 
Sur ma Z97 pro3 il faut activer le esata et le hot plug sur le port utilisé

+1 le hotswap est géré par le contrôleur SATA, peu importe le rack.

ok, donc c'est une fonction de SATA et de la carte mère. Je vais regarder ce qu'elle en dit.
Pour référence, c'est sur cette machine, si vous savez mieux trouver l'information que moi:
http://www8.hp.com/h20195/v2/GetPDF.aspx/c04111526.pdf

donc j'ai 8 ports SATA, et aussi 2 ports AHCI  et 4 ports SCU
Dans mon lspci j'ai trouvé ceci:
C602 chipset 4-Port SATA Storage Control Unit
SAS2308 PCI-Express Fusion-MPT SAS-2
C600/X79 series chipset SATA RAID Controller
 
A votre avis, quel est le meilleur port pour connecter un rack ? Pas de différence ?