Pour une config comme ça, j'aime bien faire en mode céléron + 8Go de ram
 
De nouveaux processeurs Intel bas de gamme (Ivy Bridge) viennent de sortir : céléron G1620, pentium G2010 et G2020.
Je pense qu'il est raisonnable de prendre l'un des trois. carte-mère assez bas de gamme chipset H61 ou B75, et 2x4Go ddr3, une alim de marque 300W ou 350W (pas de daube "480W", mais du be quiet, antec, etc.)
 
pour le stockage ça peut douiller.
en petit budget tu peux avoir un disque 1To dans la tour et un disque 1To en externe (e-sata ou usb3, ou alors un NAS..)
 
du raid, en l'occurrence du raid 1 c'est quand même plus cher parce que là où il fallait un disque, il en faut maintenant deux.
 
à voir suivant le budget :  
1 interne + 1 externe
2 internes en raid 1 + 1 externe
1 interne + 2 externes (si on veut avoir "le backup du backup" , dont un peu être "hors site" en cas d'inondation, vol etc.)
2 internes en raid 1 + 2 externes différents (idem)

Bas de gamme on s'entend, pour de la bureautique/internet/vidéo vu la puissance des Pentium/Celeron actuels associés à 8 Go c'est déjà presque trop. Avec 420€ (possible de faire tenir dans 400€ tous ronds) tu peux avoir une config B75 + i5 : http://www.topachat.com/pages/conf [...] in10039216 mais je suis de l'avis de blazkowicz, les nouveaux Celeron ou les "anciens" G540/620/630/840/850/860 (entre 50 et 60€) suffisent. Mettre un i3 ou i5 ton budget le permet mais franchement tu risque déjà pas de saturer les derniers Celeron (ils ont du coffre), alors un i3 ou un i5... Bien sûr passer un i5 fait que tu prends le boitier minimal et un disque dur classique. Partir sur un Celeron/Pentium te permetterais de partir sur un SSD pour l'OS (hausse significative de la réactivité de l'OS et de prendre un boitier  mieux fini (viser une gamme comme les Cooler Master Silencio pour travailler en silence).
 
Edit : comme d'hab' l'alim ne passe pas il s'agit d'une Be Quiet L7 300W @ 40€. Sans OS hormis Linux et un dd interne.

8go de ram servent à rien si ya pas de jeu 4go suffisent.
Un petit i3 2120 avec l'igpu histoire d'économiser la carte graphique fera l'affaire je pense.

Même si il y' a des jeux ça suffit 4 Go... Win 7 x32 +2 go de ram pour de la bureautique ça suffit .

Pas vraiment meilleur que celui d'un Celeron...  
 

un APU AMD permetterait pour la partie photo d'être très efficace, d'autant plus qu'il permetterait de profiter d'open CL

http://www.presence-pc.com/tests/p [...] -23474/13/

une confif à base de FM1 est envisageable
http://www.grosbill.com/4-asus_f1a [...] carte_mere
http://www.grosbill.com/4-amd_a6_x [...] _quad_core
http://www.grosbill.com/4-kingston [...] moire_ddr3
pour le reste je laisse les autres t'aider

pourquoi pas en fm2?

pour son usage les 4 coeurs de FM1 sont meilleurs que les 2 Modules du FM2
y'a aussi le facteur prix

parce que le fm1 est bradé et qu'il ya un quad core, pas mauvaise idée.
sinon pour revenir sur l'histoire du "bas de gamme"
il ya une poignée d'années,  un CPU presque haut de gamme, c'était le core 2 duo E8500 qui valait au moins 300 euros. Aujourd'hui le céléron a la même puissance et en consommant moins.

Disons que je pensais plus au Silencio 450 : http://www.ldlc.com/fiche/PB00125103.html à priori pas dispo chez topachat (75€ de boitier ça commence à faire par rapport à ton budget globale).
 
Sinon en FM1 j'aurai tenté l'A6-3500 (tri-core 2,1 GHz avec meilleure partie graphique). Voir l'A8-3850 (quad-core avec ce qui se faisait de mieux en partie graphique intégrée avant les FM2) en prenant un boitier plus modeste, quitte à mettre un bon ventirad pour le silence. Sur ce socket l'intérêt est de pouvoir passer au triple ou quad core pour tes usages multimedia.
 
Le problème de la config reste Windows OEM qui plombe un peu et ton dd externe. Vu que tu prends  l'option SSD je te conseillerai plutôt un DD 3"5 à mettre dans ta tour (5400 ou 7200 peu importe), ça coûtera moins cher et ça sera plus rapide. ça fera gagner 10/20 sur ton dd externe. Et comme ça pas de truc à dépasser de câble qu'on détache sans faire exprès...
 
Sinon pour la RAM que ce soit 4 ou 8 Go, privilégie 2 x 2 ou 2 x 4 afin de bénéficier du dual-channel, c'est quand même mieux...