je pense pas , c'est a partir du bios que sa ce regle donc le processeur ne vas pas garder l'oc en memoire , mais j'affirme rien

+1, c'est le bios de la carte mère qui gère les fréquences cpu, ram, etc.
Tu peux effectivement mettre ton proco sur une autre mobo pour l'overclocker, mais uniquement sur celle-ci; dès la remise en place du cpu sur ta mobo tu retrouveras la même fréquence qu'avant...

déjà les alim bas de gamme dite "no-name" sont à bannir; une bonne petite antec 380W 80+ bronze serait idéale. Ensuite ventirad d'origine à virer (c'est bruyant et inefficace surtout en OC) plus pâte thermique de qualité genre artic silver 5.
Pas de RAM spécifique, faut juste que les barrettes soient compatibles avec la carte mère (voir notice ou info fabricant sur leur site internet).
Le I5 2500K a son coeff débloqué, c'est fastoche de pousser le proco.
Après tout ton overclocking passera par le bios, il faut donc t'assurer que ta carte mère propose un bios complet avec fonction d'overclocking avancées. Apparemment c'est le cas bien que ce soit une carte d'entrée de gamme.  
Enfin les i3 2100 ayant un coeff fixe, il est très difficile de les overclocker, Intel les bride.
 

impossible d'oc a par avec des p67 -z68 et z77

Curieux sur le site de MSI, la doc de la carte mère H61M-P33 indic que le bios propose des options d'overcloking avancées...