Bonjour tout le monde, j'ai l'habitude de cuire les viandes à la poêle, mais c'est pas forcément ce qu'il y a de plus diététique, la viande cuit dans les graisses ... j'ai vu les grills en fonte, quelqu'un a déjà testé ? ça s'utilise comment et ça change quoi par rapport à une poêle ? (à part que ça pèse une tonne)

merci pour vos avis

http://www.cuisinstore.com/grill-en-fonte

C'est en fonte.

L'inertie thermique est bien meilleure que dans une poêle classique, quand c'est bien chaud et que tu déposes la viande ça va saisir tout de suite. Par contre c'est plutôt galère à nettoyer.

à cause de cette inertie ça va pas être plus consommateur en électricité ?
 
il y en a qui s'en servent régulièrement pour leur viande ou bien vous restez avec la bonne vieille poêle à frire ?

Perso j'utilise un grill anti-adhérent. On trouve de grands modèles pas chers chez Ikea, ou d'autres trucs dans pas mal de marques.
 
Pour la consommation, oui, j'imagine que ça va être plus long à chauffer, après ça dépend aussi de ton type de plaque. Comme c'est de la fonte de fer, sur de l'induction ça doit bien réagir et monter assez vite.

ton grill anti adhérent il est en fonte aussi ?
 
parce que j'ai vu effectivement des grill qui s'apparentent plutôt à des poêles dont le fond possède les fameuses rainures

Celui d'Ikéa est en fonte d'alu, il me semble, j'en acheté un autre plus petit d'une marque italienne qui est en acier. En effet c'est plus des poêles rainurées que des grills mastoc.

j'ai le modele Ikea, c'est top, plus d'huile dans la poele du coup moins de fumées et de graisses !
 
Par contre, c'est effectivement galère à nettoyer et c'est lourd, du coup quand tu veux faire juste un ptit steack haché quand t'es seul c'est pas top.

en terme de cuisson ça fait quoi comme différence la fonte d'alu et la fonte d'acier ?

Je crois que la fonte d'alu a une meilleure conductivité thermique, elle montera plus vite en température. En contrepartie elle est par défaut incompatible avec l'induction, dans ce cas il faut un modèle adapté avec un fond en acier pour que ça fonctionne. L'inertie sera moins bonne, ce qui ne sera finalement pas trop génant si tu ne cuis que de petites quantités à la fois. L'alu est quand même plus léger à manier, mais c'est vrai que le modèle Ikea est large et épais.